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La via del cibo
Alimentazione, benessere, energia dai vegetali secondo le stagioni
La Via del Cibo propone un itinerario, teorico e pratico, attraverso il quale è possibile ricostruire un rapporto consapevole con ciò che ogni giorno mangiamo.
La prima parte afferma il cibo come indispensabile medicina, ed espone la necessità, sia storica che simbolica, di una nutrizione fondata sul divenire delle stagioni e sulle consuetudini alimentari più radicate nel nostro paese.
Nella seconda parte sono raccolte oltre 350 ricette mirate su alimenti esclusivamente vegetali, tipici del nostro ambiente, anche arcaici, in modo particolare biologici. Ciò permette di variare con gusto colazioni, primi, secondi, frutta, bevande e infusi, favorendo concretamente un modo di cucinare e assumere alimenti finalizzato al recupero e al mantenimento del benessere personale.
Il Dizionaretto Erbale in appendice consente infine di imparare a riconoscere e di apprezzare le erbe e i Semplici richiamati nel testo.
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